Fufu (gụnyere aha foofoo variant, foufou, fufufuo) bụ nri bụ isi nke ọtụtụ mba n'Africa na Caribbean.A na-esi na ntụ ntụ akpụ eme ya, a pụkwara iji ntụ ọka na-enweghị isi ma ọ bụ ntụ ọka dochie ya.Enwere ike ime ya site na isi nri starchy dị ka poteto dị ụtọ ma ọ bụ banana esichara ma gbanye ya ka ọ bụrụ ntụ ọka dị ka nkwụsi ike.
Ndị ọchụnta ego Portuguese webatara Cassava na Brazil na Africa na narị afọ nke 16.Na Ghana, tupu ewebata akpu, fufu ji ji.Mgbe ụfọdụ, a na-eji unere esi nri eme ya.Na Nigeria na Cameroon, fufu na-acha ọcha ma na-arapara n'ahụ (dịka ọmụmaatụ, a naghị agwakọta plantain na akpu mgbe ọ na-emetụta ya).Ụzọ e si eri fufu bụ iji mkpịsị aka aka nri mmadụ tunye ibe fufu n'ime bọọlụ, were tinye ya n'ime ofe wee loda ya.
N'ezie Fufu sitere na agbụrụ Asante dị na Ghana, bụ nke ndị si Nigeria, Togo na C ô te d'Ivoire si kwabatara chọta ma gbanwee.Naijiria na-akpọ ya fufufuo, nke nwere ihe abụọ pụtara: otu bụ "ọcha", nke a na-akpọ fufuo n'asụsụ ebo a, nke ọzọ bụ na usoro mmepụta (tamping) bụ Fu Fu.Nke a bụ isi okwu fufu.
FUFU bụ otu n'ime nri siri ike n'Africa ma ndị obodo hụrụ n'anya nke ukwuu.A na-ejikarị aka eme ya, ọ bụ ezie na ọ dị mfe isi nri, ọ bụ ule nke nkà mmepụta nke onye isi nri, na nkà isi nri na-ekpebi kpọmkwem ọkwa ya dị ụtọ.COOR na ndị ahịa si Africa na-akpakọrịta nke ọma, jikọtara mkpa ndị ahịa na omume nke ndị na-azụ ahịa Africa, wee chepụta igwe nri FUFU nwere ọgụgụ isi zuru oke.
Site na nyocha omimi miri emi na nyocha nke onye ọrụ, COOR weputara usoro nri nri FUFU ọdịnala nke Africa, ma kwalite ha site na imewe nwere ọgụgụ isi, na-atụle nkọwa nhazi na arụmọrụ bara uru nke ngwaahịa ahụ site n'echiche onye ọrụ, wee mepụta igwe FUFU a n'ikpeazụ.
Ụdị dị nro, ahịrị dị nro na agba dị mfe bụ njirimara nke igwe FUFU a.Ahịrị dị nro na enyi na enyi, yana mmetụ na-ekpo ọkụ na nke gbara gburugburu, dị iche na obere ojii na ọlaọcha dị ntakịrị, na-eme ka imewe ahụ bụrụ nnu na ụtọ, na-ewetara ndị ọrụ ụtọ na-adịghị agwụ agwụ mgbe ị na-esi nri.Ndị ọrụ na-achọ naanị ịwụsa ihe ndị a kwadebere na mmiri n'ime igwe, debe paramita ahụ, mgbe ahụ, ha nwere ike nweta FUFU dị ụtọ.Ọ na-atọhapụ ndị ọrụ kpamkpam, na-eme ka ndụ ndị na-azụ ahịa Africa dịkwuo mma nke ọma, ma na-enye ndị ọrụ ahụmahụ nwere ọgụgụ isi, nkà na ụzụ na nri dị mma.
